坛子菜的腌制方法（坛子菜的腌制方法是什么）

大家好，小美来为大家解答以上问题。坛子菜的腌制方法，坛子菜的腌制方法是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 配料：花椒125克、白糖125克、酱油250克、盐350克、姜125克、蒜125克、味精50克、白酒500克、油125克、醋750克；5000克最喜欢的食材。

2、 首先准备食材，洗净，控制水分。

3、 切成你需要的大小，放在足够大的盆里盖住，放适量的盐，拌匀(不是放在上面的调料里)，盖上盖子，腌制半天以上，控制水分或者用厨房纸吸走多余的水分。

4、 将准备好的食材一层一层的放入容器中，一层姜一层蒜备用。

5、 把上面的调料放在不锈钢锅中，注意加点水，醋和水的比例是233601，不然会太酸，或者可以根据自己的喜好加入。开大火小火煮3-5分钟，中和味道，关火趁热倒入容器中，密封，腌制十天左右即可开始！(酸洗时最好不要打开密封)。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。