研究人员在最近的一项研究中发现，患有头部或颈部鳞状细胞癌的患者在诊断后的前三年内死于任何原因的可能性降低了93%，如果他们吃了富含营养物质的健康饮食来阻止慢性疾病。
存活率最高的患者的饮食习惯与替代健康饮食指数-2010一致，该指数是一种根据抗病特性对食物进行评分的饮食质量指标。该计划与慢性病风险较低有关，第一作者Christian A. Maino Vieytes说，他是伊利诺伊大学厄巴纳 - 香槟分校营养科学的博士前研究员。
他和他的合著者追踪了468名患者的结局，这些患者是密歇根大学头颈部癌症专业卓越研究计划(也称为SPORE)的一部分。该计划是一项前瞻性生存队列研究，每年三次收集有关患者饮食和各种生活方式因素的综合数据，从诊断到治疗。
“我们研究了六种不同的饮食质量指数，并比较了患者的预后，”Vieytes说。“目标是评估对不同饮食模式的依从性，并探索饮食与癌症特异性和全因死亡率的关系。
除了AHEI-2010之外，研究人员还将患者的饮食习惯与停止高血压的饮食方法或DASH饮食进行了比较;替代地中海饮食，也称为aMED;和三种类型的低碳水化合物饮食，包括一般的低碳水化合物饮食以及基于动物和植物蛋白质消费的计划。
AHEI-2010由哈佛大学陈曾熙医学院的研究人员开发，作为联邦膳食指南的替代方案，根据个人食用11类健康和不健康食品的频率，将个人的饮食质量从0-110进行评分。
根据该计划的网站，较高的分数反映了更健康的饮食习惯，例如每天食用五份或更多份水果和蔬菜，并避免反式脂肪和含糖饮料。
根据心脏协会网站，DASH饮食是一种低钠，低饱和脂肪计划，旨在降低血压，胆固醇水平以及心脏病发作和中风的风险。
根据这项研究，aMED指数在九个食物类别中分配了从0-940不等的分数，以评估对传统地中海饮食的依从性，得分越高，表示营养丰富的蔬菜和水果，鱼类和单不饱和脂肪的摄入量增加。
对于一般的低碳水化合物计划，研究人员使用了一个指数，将患者的饮食从0-30评分，得分越高，反映碳水化合物的消耗量越低，脂肪和蛋白质的摄入量越高。对于基于动物和植物的版本，在评分中使用了从动物或植物来源获得的脂肪和蛋白质的百分比。
在研究期间，报告了93名患者因各种原因死亡，包括74例与癌症有关的死亡。
“当我们测试所有这些指数时，我们发现其中只有一个 - AHEI-2010 - 与全因死亡率的结果有很强的关系，”Vieytes说。
他说，AHEI-2010的依从性每增加11点，患者死亡风险就会降低60%。
其中两种低碳水化合物饮食对患者死亡率的影响不大。研究人员发现，在一般和植物基低碳水化合物指数上的较高得分分别与全因死亡率的59%和71%的下降有关。然而，这些发现未能达到统计学意义的阈值。
因此，研究人员发现DASH，aMED和动物性低碳水化合物饮食对死亡率没有显着影响。
“我们认为AHEI-2010在计算所有这些饮食质量指数方面更加微妙，”Vieytes说。“它依赖于许多不同的饮食成分，并且与其他一些指标相比，具有非常精细的尺度。
“我们已经通过我们在实验室所做的工作表明，营养与头颈部癌症的几种结果密切相关，不仅是死亡率，还包括患者将表现出的症状，”他说。“这是另一个证据，表明我们需要在患者经历治疗过程和疾病过程中仔细检查营养。
这些发现建立在通讯作者Anna E. Arthur对SPORE患者的先前工作的基础上，她当时是I.大学的食品科学和人类营养学教授，这表明富含抗氧化剂和其他微量营养素的饮食可以显着改善复发率和存活率，并减轻这些患者治疗期间经常发生的营养问题。
“我们团队的研究意义重大，因为目前对如何通过营养改善头颈部癌症患者的治疗和疾病结果的反应知之甚少，”亚瑟说，他目前是堪萨斯大学医学中心营养学和营养学教授。
“鉴于头颈部癌症患者经历的严重症状和副作用会影响饮食和营养，我们的工作对于为该患者群体制定未来的饮食干预研究以及医学营养治疗指南至关重要。