炖汤用开水还是冷水（炖汤用什么锅好）

大家好，小枫来为解答以上问题。炖汤用开水还是冷水，炖汤用什么锅好这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧~.~！

解答：

1、 锅、砂锅、高压锅、炖锅、不锈钢锅等。

2、 砂锅：砂锅是一种能耐高温的锅。经得起长期炖煮。砂锅煮的汤可以用小火慢炖，这样汤更原汁原味，不容易失去原有的营养。

3、 砂锅密封性好，能让食物口感更好，还能保温。

4、 壶：壶是高温烧制而成。具有良好的通风心脏，能均衡持久地将热量缓慢传递给内部食材，使汤汁口感更加醇厚，而且散热缓慢，保温效果更好。

5、 高压锅：高压锅适用于快速炖汤。它能在短时间内把食物做好，而且不容易破坏食物的营养成分。

6、 烧烤锅：烧烤锅和其他锅有点不同，它有一个内锅和一个外锅。内锅是用来煮食材的，外锅是用来炖肉的，这样容易炖肉，而且因为炖的时候不会散发出气体，可以保存食物的营养。

7、 不锈钢锅：不锈钢锅煮的汤比较清淡，没有砂锅煮的汤丰富，但容量大，更耐煮，只是煮的时间长一些。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。