近期,有消息称,沙县小吃全球有8.8万家店,30多万从业人员,一年近500亿元的营业额,而这也是“国民美食”沙县小吃的魅力。23日,记者来到沙县小吃的发源地——福建省三明市沙县。在这里的小吃产业园里,新沙一品公司的一袋袋柳叶蒸饺已“整装待发”,即将配送至全国各地的小吃加盟店。厂长胡明宝说,今年受疫情影响,企业开发了面向家庭的小包装产品,6月份后逐渐迎来销售旺季。
厉害了!沙县小吃年营业额近500亿
    沙县小吃源远流长,历史悠久,起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化,在民间具有浓厚的历史文化基础,尤以品种繁多
 
    风味独特和经济实惠著称。
 
    被称为中华民族传统饮食的“活化石”的沙县小吃,属源远流长的中原黄河流域饮食文化传统的一个分支,它既有福州、闽南一带的
厉害了!沙县小吃年营业额近500亿
    饮食特点,又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚中华特色的沙县小吃又分为两大流派,即口味清鲜淡甜、制作精细的城
 
    关小吃流派,代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等,独具特色;口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派,以夏茂镇为代表,原料以
 
    米、薯、芋为主,如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。历史上,夏因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃,几乎大江
 
    南北都有夏茂人的踪迹,这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离,即加工的不经营,经营的不加工,形成低工艺的简单
厉害了!沙县小吃年营业额近500亿
    重复劳动。而沙县城关人则是山区文化,喜欢自己加工自己经营,即“前店后坊”的家庭式经营格局,城关流派沙县小吃制作精细,品种
 
    多样,成为沙县小吃的主角。因此,到过沙县的人必尝沙县小吃,吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。中国(沙县)小吃
 
    旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。

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