屏边新闻

屏边苗家山鸡美味引上海餐饮烹饪界专家纷至沓来

屏边苗家山鸡美味引上海餐饮烹饪界专家纷至沓来

苗家山鸡引上海专家纷至沓来

屏边苗家山鸡美味引上海餐饮烹饪界专家纷至沓来

要尽快把苗家山鸡推到上海市场

    3月16日,上海市徐汇区餐饮烹饪协会会长刘奇、亲自率领该协会成员一行,深入到屏边县白云乡,在对当地农户们的“林下生态山地鸡”进行现场调研后,这一苗家美食获得上海专家们啧啧称赞好评不断。

    当天上午一大早,刘奇会长一行在屏边县人民政府及县畜牧兽医局、县招商局和白云乡人民政府有关领导的陪同下,不顾旅途劳顿风尘仆仆,驱车来到散布在白云乡大山深处苗岭村寨的各“林下生态山地鸡”养殖大户现场,进行认真细致地调研考查。白云乡广沃的绿色生态环境、优质丰厚的“林下生态山地鸡”资源,使得上海客人们深感新奇频频称赞而流连忘返。

    白云乡的“林下生态山地鸡”养殖有着悠久的历史。多年来,凭借该乡特有的地理、气候、纯净山泉水、森林植被等绿色环保优异环境。该乡把产业扶贫作为开发式扶贫的重中之重,依托大山深处苗岭村寨的优质资源,大力培育“林下山地鸡、猕猴桃、棕榈种植”等特色产业,已初步形成主打扶贫产业并初步取得成效。全乡仅“林下生态山地鸡”存栏达2000羽以上的一般养殖户就达130多户,存栏达50000羽以上的养殖大户就达14户,全乡2017年规划发展存栏量达150000羽以上。该乡广大农户在该乡党委、政府带领下,深入学习贯彻习近平总书记关于精准扶贫的重要思想,认真落实省、州、县党委、政府脱贫攻坚工作的系列要求,客观分析全乡扶贫工作形势,继续保持定力、乘势而上。

    尽管当前部分沿海大省及内地城市对“H7N9禽流感”疫情的防范声此起彼伏,尽管目前人们的餐桌上已鲜见鸡鸭等家禽食材佳肴。但地处云岭高原红河州屏边苗族自治县大山深处苗岭村寨农户们、在森林植被茂密丰厚的林间放养的“林下生态山地鸡”却美味香飘上海。引得上海餐饮界烹饪名厨大师及美食专家们不辞辛劳、千里奔波,直奔该县白云乡各养殖大户的“林下生态山地鸡”养殖场。经上海专家们现场随机亲自动手烹饪品尝后,一致认为:该乡依托大山深处苗岭村寨的蓝天白云、湿润气候、青山绿水及森林草丛中的多种生物昆虫饲养“林下生态山地鸡”,该鸡经现场比对烹饪品尝后深感肉质不散、有嚼劲、味鲜美、口感好。更为特别的是:该鸡的胸脯肉比鸡腿肉质味道更好。上海专家一行对此连连称赞、好评声频繁不断,纷纷表示可高于市场价来收购。并要及早办理好相关手续,要加强与当地有关部门的密切合作,要尽快将这一云岭红河苗家美味食材引领到上海餐饮市场、引领到上海广大市民的餐桌上。                           

    通讯员 王曙光

来源:新广网