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探“蜜”云南红河:人有“哈达谷”我有“奇林厓”

众所周知,目前世界上最昂贵而供不应求的蜂蜜,是产自中国云南香格里拉高山地区的天然蜜——哈达谷蜂蜜,一种被称为“世界屋脊上的森林蜂蜜”。这样一瓶蜜,是经过几万只蜜蜂,采集5000多种植物约200万朵全野生花儿的辛劳结果。

野外生态环境中的蜂巢

2016年国庆前夕,位于云南省红河州个旧市的云南季欣生态农林旅游开发有限公司,通过试生产和销售之后,准备成规模地将一种命名为“奇林厓”的完全生态中华蜂天然成熟蜜包装上市。

实现批量生产和包装上市的“奇林厓”蜂蜜
“奇林厓”蜂蜜质检报告

此前,有幸同时品尝过“哈达谷”及“奇林厓”蜂蜜的人们惊赞:“云南季欣”酿造出品的“奇林厓”蜂蜜,就是红河的“哈达谷”。而“云南季欣”的负责人刘一平这样评价“奇林厓”蜂蜜:“我就是我,与众不同!”

在决定创立“奇林厓”蜂蜜品牌伊始,刘一平就专门考察和体味过“哈达谷”蜂蜜。他坦言,“哈达谷”蜂蜜带有天然植物复杂的香味,当地的蜂农能从复杂的口感中一一辨别出香味的来源,告诉你那是混合着高山鸢尾、杜鹃、橡树、核桃、黄连、千里香等花卉的复合味道。而“奇林厓”蜂蜜同样是弥散着天然植物复杂的香味,红河州生长有灯盏花、大黄藤、黄连、青叶胆、板蓝根、草果、砂仁、杜仲、肉桂、薯蓣、露水草、重楼等名贵药材,“奇林厓”蜂蜜的味道,是这些天然珍贵药材充满养生智慧的滋味,是大自然最生态的味道。

为探“蜜”红河,记者于日前专访了刘一平。

记 者:首先,谈谈你为什么想到要发展生态中华蜂天然纯蜜?

刘一平:花朵是植物的生殖器,花朵没有完成授粉,植物就无法繁殖。在云贵高原上,擅长采集分散零星蜜源的中华蜂,就担当起为这些野生植物完成繁衍生息的重任。如果没有这些蜜蜂给花授粉,那么很多植物、尤其高山植物将无法繁衍生息,生态系统将会坍塌。

而对于全世界,80%的显花植物需要昆虫授粉才能正常生长繁殖,而其中85%的植物依靠蜜蜂授粉,依靠蜜蜂授粉的显花植物的有17万种,蜜蜂授粉实现了遗传物质的转移,增加了种籽的数量和活力,有利于植物的繁育茂盛,保持了植物的多样性,有利于生态环境植被的修复。蜜蜂在整个生态系统中,既是消费者,又是生产者,尤其是蜜源植物的相互依存关系,决定了蜜蜂在生态系统中的重要地位。

所以,无论“哈达谷”还是“奇林厓”蜂蜜,除了带给人们味蕾的感受,还有关于自然、文化和灵魂的神秘约定与自然抚慰,有利于人类对物种灭绝的重新认识,尤其是拯救中华蜂濒临崩溃的绝境。

记 者:可以从专业的角度解读一下“哈达谷”蜂蜜和“奇林厓”蜂蜜吗?

刘一平:“哈达谷”蜂蜜是目前世界上最昂贵的、高品质的蜂蜜,哈达谷人每年要静静地等待喜马拉雅蜜蜂,采集200万朵花蕊才能酿造出约500克天然蜂蜜,纯正、稀有、天然无污染成为“哈达谷”森林蜂蜜的典型特征,保持着原蜜中的天然活性因子,原始森林的野性气息和高原花卉的自然修养,使其拥有了更多鲜为人知的自然能量。

刘一平与基地养蜂人合影
自然生态环境中的蜂箱
成熟蜜

“奇林厓”蜂蜜同样具有了这样的自然能量和品质,并且红河大地生长众多天然珍贵药材,有益健康和养生,所以,珍稀、健康、美味、养生,是“奇林厓”蜂蜜的典型特征,其独特蜜源和内在品质决定了,“奇林厓”蜂蜜不是红河的“哈达谷”,“奇林厓”就是“奇林厓”,独具品位和魅力。

记 者:具体从什么时候,你打算创立“奇林厓”蜂蜜这个品牌?

刘一平:如果谈初衷,可以追溯到几年前了。个旧市是典型的因矿而生、以矿而兴的资源型工业城市,是我国重要的以锡为主的有色金属老工业基地。2008年11月,个旧市在北京钓鱼台国宾馆举办了“资源型城市锡都•个旧可持续发展论坛”,谋求转型,努力建设世界最大最先进的锡精深加工和研发中心、云南省重要的生物资源开发创新基地、中国最大的霞石综合基地。今天,在金属富集之地个旧,我们已经看到了绿色生物产业的迅速崛起。正所谓:“一条锡脉,一个旧梦”,新的产业,新的锡都,放飞新的梦想。个旧这个老工业基地正在以惊人的速度打造矿产之城、生物之城、希望之城。创立“奇林厓”蜂蜜这个品牌,走的就是“生物资源开发创新”的发展之路。细心的人可能发现了,“奇林厓”这三个字的笔划都是8划,888谐音“发发发”,不是俗气的发财,而是新兴产业和区域经济的发展,怎么发展,可以“说文解字”,“厓”是“厂”在两个“土”字上,寓意脚踏实地,立于厚土,也表明这项产业的“工厂”建设与农林有关,根植于红河沃土;“林”是森林,是生态,是生物产业的“衣胞”;“奇”,是“大有可为”,代表着发展“生态中华蜂天然成熟蜜”这一产业是大有可为的,所以,“奇林厓”蜂蜜是与众不同的。

记 者:明白了,你寄希望和致力于发挥红河州生物资源保护、开发、利用的可持续发展的优势,开创一项“甜蜜的事业”?

刘一平:诚然,“奇林厓”蜂蜜是一项“甜蜜的事业”,但不仅仅如此,我还希望在红河州推动全域旅游发展、打造云南旅游新方向的进程中,以“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念为指导,通过具有红河特色的旅游产品和产业的打造,在“全方位、整体化推动旅游业转型升级、提质增效”的进程中有所作为。为把红河建设成为集观光、休闲、度假、康体、养生以及创意旅游为一体的国内外知名旅游目的地贡献自己的一分力量。

例如,桂林的罗汉果,能够用标准化、科技手段、文化营销开发出多款系列罗汉果精品,成为桂林旅游特产的领军品牌,万千游客的最佳伴手礼。我们红河州也有很多特产,狮子糕、燕窝酥、荔枝酥、甜藠头、大头菜、风吹豆豉、小卷粉、年糕、蛤蚧酒、熊胆酒、山楂酒、红葡萄酒、六果液、草果、草芽、玛玉茶、云雾茶、锡工艺品、紫陶、红河卷烟等等,数不胜数。网上热评的,有红河十大特产:建水小米辣、金平香蕉、石屏豆腐、泸西苦荞、石屏青绵羊、屏边矮马、石屏杨梅、建水酸石榴、弥勒葡萄、开远蜜桃等。然而,最具可持续发展潜力、有利于生态环境保护的天然野生蜂蜜,却一直没有自己的品牌。所以,我全力以赴开始了“奇林厓”蜂蜜的酝酿与实践。

盛开在红河大地的野生花卉

记 者:这就是“奇林厓”是“红河谷”的“奇林厓”而不是“哈达谷”的原因?

刘一平:是的,红河州历史悠久,风光秀丽,素有“滇南商埠”、“文献名邦”的美誉,是云南省自然和人文旅游资源的富集区。云南省的最低海拔、最大文庙、最长古桥、最早的出境火车都分布在红河州境内。元江以东属于滇东高原区,元江以西为横断山纵谷的哀牢山区。哀牢山的东坡,元江河谷断裂带强烈下切,相对高差达2000多米。 在绵延数百里的山脉中,生活着勤劳的各族人民。河谷地区是傣族,他们以稻作文化著称。瑶族居住在哀牢山区气候温和的沟箐里,这里林茂泉清,盛产草果、木耳和香菌。瑶族世代相传的医术,神秘而有奇效。哈尼族、彝族居住在山腰地带,这里气候清凉,他们在大山之中创造了堪称人间奇迹的梯田。在山顶上则居住着苗族,苗族妇女手工制作的蜡染和刺绣,异常美丽。不同的民族,正如不同的花朵,不同的花朵,成就了与众不同的“奇林厓”蜂蜜。尤其我们讲生态文明建设,根本就是拥有绿水青山,拥有繁花似锦,把生态建设贯穿于经济发展各方面和全过程,在建设过程中,打造出属于红河的旅游特产和品牌。“红河谷”的这种丰富性,相对于“哈达谷”,可谓各有千秋,各领风骚。

盛开在红河大地的野生花卉

记 者:你是从生态意义、环境意义、文化意义上帮我们认识“奇林厓”蜂蜜,可以从蜂蜜本身的品质和味道谈一谈吗?

刘一平:哈达谷,世界屋脊上的森林蜂蜜,这个定位已经决定了它的品质和味道。据了解,“哈达谷”特级蜂蜜采自喜马拉雅南麓、迪庆塔城哈达山谷,哈达谷作为喜马拉雅生态系统的一部分,生物多样性非常好,生物能量积累丰富,属于世界少有的生态环保无污染地区,珍稀喜马拉雅蜜蜂维系着整个喜马拉雅地区脆弱的生态。近年来,国内国际很多专家和国际环保组织聚焦该地区,为维护这一地区生态永续性发展和平衡努力。

红河州,地形以红河为界,最高处为金平县西南部的西隆山,海拔3074米;最低处在河口县南溪河口,海拔76.4米,同时也为全省最低点。地形地貌复杂,气候类型丰富,决定了红河地区拥有十分丰富的生物资源。

盛开在红河大地的野生花卉

尤其是红河以西的哀牢山系南段及南延支脉山区,是云南省热量最丰富、雨量最充沛的高温多湿区,发育着较完整的热带山地植被类型垂直系列,从最低海拔至高海拔的山顶分布有热带雨林——山地雨林——季风常绿阔叶林——山地苔藓常绿阔叶林——山地苔藓矮林,具有全国少有的“立体森林”特点。迄今初步整理出种子植物有229科1530属5667种,是云南及中国植物种类最为丰富的地区之一,是我国重要的生物物种资源基因库。全州已知的珍稀保护树种有116种,主要有桫椤(树蕨)、金花茶、小叶船板木(擎天树)、水松、秃杉、毛坡垒、鹅掌楸、董棕等。 此外,还生长有灯盏花、大黄藤、黄连、青叶胆、板蓝根、草果、砂仁、杜仲、肉桂、薯蓣、露水草、重楼等名贵药材,以及鸡枞、干巴菌、松茸、美味牛肝菌等许多种名贵野生食用菌,还有翡翠芽、香椿、树头菜、羽状金合欢(臭菜)等大量山野菜。丰富的种质资源,为红河州进行绿色资源开发提供了得天独厚的条件。这就决定了,“奇林厓”蜂蜜是品味独具而又丰富多彩的。

记 者:打开“奇林厓”蜂蜜精致的外包装,很多人惊讶地发现,“奇林厓”蜂蜜的瓶盖是纯锡的,这显然也是独具魅力的!

刘一平:先回顾一下世界经典的哥德堡号沉船吧,它曾经航行于哥德堡与广州之间,1745年9月12日在驶进哥德堡港口时沉没,载有370吨茶叶。后打捞出大量茶叶,中国茶叶博物馆收藏的沉船茶样分别为前副总理田纪云转赠、瑞典驻上海大使馆赠送。打捞出水的乾隆年代的中国茶叶冲泡后,竟然还能散发沁人的清香。为什么这些身价倍增的“天价茶叶”在海底两百多年不腐烂?因为这些海底沉茶就是用锡罐封装。

锡器历史悠久,可以追溯到公元前3700年。古时候,人们常在井底放上锡块,净化水质。在中国古代,皇宫里也常用锡器来盛装御酒,锡制酒具盛酒醇厚清甜;在日本宫廷中,精心酿制的御酒都是用锡器作为盛酒的器皿。锡享有“盛水水清甜,盛酒酒香醇,储茶味不变,插花花长久”的美誉。生活中常用于食品保鲜纸,罐头内层的防腐膜及补牙的材料等。

而今,越来越多的人青睐锡金属特有的金属质感,色泽优美,并且锡的化学性质很稳定,在常温下不易氧化,可塑性强,经过不同的表面处理工艺后,灿烂炫目,历久常新;用锡制作的器皿和工艺品用于装饰,张而不扬、含而不露,可媲美闪闪生辉的银制品;锡金属遇有良好的延展性和成型性能,用锡制作的各种工艺器皿和艺术饰品能够逼真地体现每一个细微的创意,从而使得锡制工艺品栩栩如生、高雅动人,这些特性使得其他任何金属工艺品望尘莫及。

今天的考古发现和科技手段已经推证,中国北方和中原地区的青铜器中,都有来自云南个旧的锡参与其中,3000年前的司母戊大方鼎,含铜84.77%、锡11.64%、铅2.79%,可见使用锡的历史久远。而中国大地上出土的最早青铜器,已经有4500至7000年的历史,这表明,“因锡而生”的个旧文明历史可能更加悠远。

所以,“奇林厓”蜂蜜选用被尊为“绿色金属”的纯锡做瓶盖,不仅具有很好的杀菌、净化、保鲜效用,更是彰显云南红河特产的品牌价值与地域文化的水乳交融。

记者 赵俊峰 摄影报道

来源:新广网