每日云南

餐馆再用散装油 罚款、收证、曝光

关于“压力”

●“像我们做生意,那个油用瓶装的,成本要高一点,一份菜以前卖8块、10块,现在涨到最低10块、12块,吃的人感觉涨价了,生意没那么好了。”

——有小餐馆老板提出

“这个举措虽然确实可能会增加一些餐馆的成本,但总体上是利大于弊。因为大部分地沟油都是通过散装油渠道进入餐桌,全面禁止散装油以后,油品的采购、使用等环节更利于监管,能有效阻止地沟油回流餐馆。”

——昆明市食品药品监督管理局副局长张云海

关于“造假”

●“禁止散装油销售,对阻止地沟油回流餐桌肯定有积极作用,但要彻底杜绝还需要监控好炼油和流通的每一个环节。另外造假者有可能把手伸向桶装油,不排除会产生新一轮造假行为。”

——中国烹饪协会副会长冯恩援

“理论上来讲任何东西都有可能造假,但是造假的难度不一样。一个没有包装的东西造假的可能性是比较大的,但是如果说这个产品知道是哪来的,哪个厂出的,都写得很明白的话管起来就容易多了。”

——中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红

 餐馆再用散装油 罚款、收证、曝光

重拳

●违法所得1万元以下:处以2000元-5万元罚款

●违法所得在1万元以上的:处以违法所得的2-5倍罚款

●情节严重的:除罚款外,吊销《餐饮服务许可证》。执法人员还将定期或不定期检查餐馆日常使用油情况,并将严重违规者在媒体上进行曝光。

为阻断地沟油重返餐桌之路,从昨日起,昆明全面禁止散装油进入餐饮业。按照要求,企业须建立食用油脂进货索证、使用和台账记录制度,规范餐厨废弃物以及废弃油脂的流向记录;并且在全市范围内禁止餐饮单位使用散装油。严重违规者,除罚款外,一律吊销执照并在媒体上曝光。同时,食药监局公布举报电话:0871-8103921,市民若发现餐馆违规购买或使用散装油均可拨打电话举报。

“若从非法渠道购买食用油,或购买没有包装标志或标志不全的散装食用油将给予重罚。”昨日,昆明市食药监局副局长张云海表示,按照杜绝地沟油流入餐饮服务环节专项整治行动安排,4月30日前为专项动员部署阶段,摸清各辖区餐饮服务单位食用油脂食用情况,梳理排查监管薄弱环节,通过召开动员大会、誓师大会、集体约谈和签订责任书等方式,使各餐饮单位明确专项行动的政策和要求。5月将进入自查自纠阶段。6月和7月是开展清理整顿阶段,探索建立杜绝“地沟油”流入餐饮服务环节的长效机制。张云海表示,今后若发现餐饮单位采购、使用“三无”散装油,将按照《食品安全法》从快、从严、从重查处。

■走访

油老板 不知有禁令 生意受影响

位于云南大学附近的园西路,不到300米的街上分布着数十家大大小小的餐馆。记者从街尾走到街头走访了近十家店,竟然没有一家餐厅听说过禁止使用散装食用油的规定。在园西路上卖锅魁的小唐表示4月中旬的时候,曾听经常来送油的伙计告诉他,以后散装油的生意不好做了,因为要禁用了。

随后记者来到位于钱局街的好顺路农贸市场,一家没有门牌的店面正在出售散装油。小店大概10平米,摆放着各种粮油产品,走进店内,两只绿色的铁皮大桶格外显眼。店老板介绍,店里的散装油11.5元/公斤,多是卖给餐馆用,一些小贩还嫌贵,要去买更便宜的油。记者提出能不能先打一些出来看看,老板便扭动了铁桶上的开关,黄色浓稠的油就流了出来,记者拿塑料瓶接了一点闻闻,看似浓稠的油竟然没有一点香味。

老板说没有听说禁止散装油流入餐饮业的消息,但表示近几天生意确实受到了影响,以前一天可以卖出130公斤的油现在只能卖出去50公斤左右。

小餐馆 可能会涨价 建议回收桶

来源: 云南信息报