每日云南

三餐有多少食品添加剂?

1996年 国家出台GB2760《食品添加剂使用卫生标准》,添加剂大量用于食品加工。

2007年 国家颁布了更严格的食品添加剂国标,具体到每一种产品允许用什么添加剂。

2010年 国家批准使用的食品添加剂有2314 个品种,涉及16 大类食品、23 个功能类别。

2011年 卫生部对部分食品添加剂进行增补、调整,删除过氧化苯甲酰、过氧化钙;对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丙酯钠盐、噻苯咪唑等3种物质,经组织食品安全风险评估,不符合食品添加剂安全性要求,不得作为食品添加剂生产经营和使用;同时,将天然维生素E与维生素E合并。

2012年 4月20日,卫生部作出撤销38种食品添加剂的征求意见及处理。

 三餐有多少食品添加剂?

日前,卫生部发布《卫生部办公厅关于征求拟撤销2,4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂意见的函》,拟定撤销茶黄色素等38种食品添加剂,并公开征求意见。

在历经10余年的快速发展,国内食品添加剂可以说到了一个制高点。但是,现在也面临着新的考验:一是主管部门加大对食品添加剂市场的管控力度;一是消费人群,对添加剂食品的选择多了一分谨慎和质疑的态度。其部分缘由,是近几年来出现的“苏丹红”、“三聚氰胺”奶粉、“瘦肉精”、“塑化剂”、“染色馒头”等食品安全事件,和食品添加剂市场的不透明。现在的食品添加剂市场又是如何?

对此,记者从昆明食品市场调查获知,部分儿童食品中添加剂成分高达8个多类别,一些食品含有天然食品添加剂或化学合成食品添加剂,添加剂成分、用量不明。同时,记者了解到,食品添加剂在市场上可随意购买到,并广泛用于餐饮行业等非包装食品领域。

食品 添加剂成分多、用量不明

现在,食品中出现几种添加剂已不是什么怪事。日前记者查看部分饮料及普通食品发现,其中均含有食品添加剂,部分儿童食品中的添加剂成分甚至高达8个多类别。同时,一些食品在添加剂成分或用量上也未标明。

冰淇淋是夏天解渴必备的食品,市面上五颜六色的冰淇淋基本上都含有添加剂,但是记者发现,一些产品只写了添加剂品类名称,其中使用的成分、用量均未标明。

巧乐兹是市场上卖得比较好的一款冰淇淋,在其食品添加剂一栏写着:膨松剂、食用香精、增稠剂、乳化剂、甜味剂、酸度调节剂、着色剂,一些种类的添加剂,但具体到每一种添加剂成分、用量则并未标明。同样,一款名为“随变”的冰淇淋上面,食品添加剂一栏也只是简单地写着乳化剂、食用香精、增稠剂。记者也了解到,像奶茶、红茶以及可乐等产品上同样是标明了添加剂成分,但未标明用量。

查询相关食品添加剂信息后记者获知,乳化剂就有20多种,甜味剂也有十多种,每一种的用途都不一样。而根据《食品添加剂卫生管理办法》规定,产品上必须明确标示食品添加剂的主要成分和使用量。

更让人感慨的是,一些儿童食品所使用的添加剂多达八种。比如一款名为“亲亲麦香鸡卷”的产品,产地为福建泉州的15克儿童食品,使用的食品添加剂有:二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚、L-丙氨酸、食用香料、二氧化硅、谷氨酸钠、碳酸氢钠、柠檬黄。而哪些添加剂是必须,哪些不需要,则不得而知。

一位常年从事饮食加工的人士告诉记者,一种食品原料从生产商到销售商,再到食品加工者,都可能使用了同一种添加剂,但因为各环节使用添加剂的不透明,导致重复使用以致添加剂过量。他举例说,比如面粉,从生产商到最后面包成品加工者,其各环节可能会重复使用漂白剂(次氯酸钙)。 

来源 批发市场可随意买到各种添加剂

昆明市和平村海鲜商贸市场,主要以销售海鲜、农产品为主,但这里也是“知名”的食品添加剂销售市场。

在和平村海鲜商贸市场的二楼,有五六家专门销售配料以及食品添加剂的商铺。在一家香料专卖店,记者看到店内摆放着百余种香料及食品添加剂。其中最多的是骨汤类添加剂,如牛肉粉精、鸡骨白汤、猪骨白汤。据店内销售人员介绍,这些多数是食品类添加剂。记者也注意到部分产品标明其为“食品添加剂,不能直接食用”,但在用量、用法及适用范围上,则并未标明。

来源: 云南信息报